Фаршированные куриные ножки

Подготовить ингредиенты.

Помыть, почистить, натереть морковь.

Натереть сыр.

Помыть, почистить, порезать, обжарить грибы до полуготовности на растительном масле.

Отварить, измельчить яйца.

Соединить и перемешать сыр, яйца, грибы.

Подготовить окорочка к фаршированию. Сначала нужно аккуратно отделить шкурку от мяса, вывернув её наизнанку и не снимая с нижней части ножки.

Затем отрубить верхнюю мясистую часть окорочка (бедро) – в этом блюде она больше не понадобится.

Кость голени с помощью ножа аккуратно освободить от мяса, срезая его сверху вниз.

Отрубить освобождённую от мяса кость. В итоге остаётся маленькая косточка, на которой держатся шкурка и мякоть.

Аккуратно начинить освобождённую от косточки ножку подготовленной смесью из сыра, яиц, грибов. Стянуть края шкурки и заколоть зубочисткой. В итоге получается искусная имитация целого окорочка – поменялось только его внутреннее содержание.

На дне жаропрочной посуды выложить подушку из натёртой сырой моркови. Поверх морковной подушки разместить окорочка с начинкой, полить майонезом. Поставить в духовку. Готовить 25 минут.

Блюдо подают в горячем виде в сочетании с соусом. В качестве гарнира можно предложить запечённые овощи —  например, болгарский перец.