Ежик

Подготовим продукты.

Сначала надо отварить рис. Налейте в кастрюлю воду, когда она закипит, забросьте рис. Посолите и добавьте немного масла, чтобы рис не склеился, перемешайте. Рис надо варить до полуготовности, чтобы был немного жестким. На медленном огне на варку уйдет не больше 10 минут. Переложите в дуршлаг, полейте холодной водой и оставьте стекать.

За время, которое готовится рис, натрите морковку на крупной терке и положите сразу в сковороду.  Овощи надо будет обжарить, они придадут золотистый цвет блюду.

Нарежьте лук полукольцами и положите к морковке.

Если есть, можно положить свежий или мороженый перец. Нарежьте его кубиками и добавьте к овощам. Залейте немного маслом, посолите и поставьте обжариваться на среднем огне 5-8 минут.

Пока зажарка готовится, залейте кастрюлю водой наполовину и поставьте на огонь. Когда закипит вода, запустите в нее овощи, убавьте огонь и посолите.

В это время приступаем к самим ежикам. Смешайте фарш и рис. Посолите и добавьте яйцо. Снова перемешайте.

Сформируйте из риса и фарша небольшие шарики и постепенно добавьте к овощам.

Готовить ежики надо примерно 20 минут на небольшом огне не перемешивая, иначе шарики могу развалиться.