*Томаты «рома» предпочтительнее в качестве выбора, так как они более мясистые и менее водянистые, чем другие доступные сорта.
Двойная томатная брускетта
Брускетта – традиционная итальянская закуска, в которой небольшие кусочки хлеба покрыты начинкой: помидоры, базилик и сыр моцарелла – как в этом восхитительном рецепте. Двойная томатная брускетта – вкусное и легкое блюдо с двумя видами помидоров, для приготовления которого лучше использовать свежий, а не сушеный базилик. Бальзамический уксус добавляет острые ощущения, а свежий базилик связывает ароматы вместе.
Ингредиенты для блюда
Пищевая ценность
- Калорийность - 215 ккал.
- Жиры - 8.9 г.
- Белки - 9.6 г.
- Углеводы - 24.8 г.
- 6 сливовидных томатов «рома»*
- 1/2 стакана вяленых томатов в масле
- 3 зубчика измельченного чеснока
- 1/4 стакана оливкового масла
- 2 столовые ложки бальзамического уксуса
- 1/4 стакана свежего базилика, стебли удалены
- 1/4 чайной ложки соли
- 1/4 чайной ложки молотого черного перца
- 1 французский багет
- 2 чашки тертого сыра моцарелла*
*Рецепт предполагает использование тертого сыра, но можно также взять сырую моцареллу и нарезать ее на кусочки толщиной около 3 мм, размеры которых соответствуют размеру брускетты. Это предотвращает падение сыра по бокам.
Приготовление блюда по шагам
Шаг №1
Шаг №2
Порежьте сливовидные томаты мелкими кубиками. Вяленые томаты также порежьте – на небольшие полоски.
Шаг №3
Измельчите чеснок: сначала раздавите широкой стороной ножа, а затем порубите. Разогрейте духовку на гриле.
Шаг №4
Листочки базилика без веточек сложите в рулончик и тонко нарежьте.
Шаг №5
В большой миске смешайте порезанные томаты, вяленые помидоры, чеснок.
Шаг №6
Добавьте порезанный базилик, оливковое масло, уксус, базилик, соль и перец. Оставьте смесь на 10 минут.
Шаг №7
Разрежьте багет на ломтики 1 см и выложите на противне в один слой. Жарить в течение 1-2 минут, пока ломтики не станут слегка коричневыми.
Шаг №8
Разделите томатную смесь равномерно на тосты из багета. Положите сверху натертый сыр или ломтики сыра моцарелла.
Шаг №9
Запекать в течение 5 минут или пока сыр не расплавится. Украсить измельченной зеленью.
Приятного аппетита!
Источник: allrecipes.com
Благодаря этому отличному рецепту мы узнали, как приготовить "Двойная томатная брускетта".
Еще рецепты
