Масло растопить на водяной бане.
Домашний шоколад
Решила я начать готовить домашний шоколад самостоятельно вот почему. Однажды купила шоколадку. На этикетке было всем хорошо знакомое изображение девчушки в косынке, а всемирноизвестная фирма-изготовитель славится своей продукцией. Однако, вкус оказался не тем, который помнился с детства.
Тогда я обратила внимание на не менее известный бренд. Достаточно дорогой, но вкус тоже не впечатлил. В результате решила не экспериментировать с магазинным шоколадом, а готовить эту сладость дома. Оказалось, это очень легко и быстро.
Забегая вперед скажу, что по внешнему виду такую, как в магазине плитку я не смогла получить. Зато я точно знала, что входит в состав моего домашнего шоколада, могла регулировать количество сахара на свое усмотрение и была уверена в качестве сливочного масла. Ну, и, конечно, никаких усилителей вкуса, загустителей, консервантов и пр.
Ингредиенты для блюда
Пищевая ценность
- Калорийность - 545 ккал.
Домашний шоколад получается замечательно приятный на вкус, и приготовить его можно в любой момент. Продукты берутся доступные, те, что всегда под рукой у каждой хозяйки. На 100 г шоколада потребуется:
- сливочное масло – 50-60 г;
- сахар – 3 ч. л.;
- какао-порошок – 30-35г (две столовые ложки);
- ванилин – 1 пакетик;
- молоко – 100 мл;
- орехи и изюм — по желанию;
- время приготовления – 30-35 минут.
Получить ровненькую, гладкую плиточку, видимо, возможно, но для этого понадобится какао-масло. А его не так просто найти. Заказывать через интернет-магазин я не рискнула, не зная толком, как правильно оценить качество. Нарваться на какой-нибудь суррогат не хотелось. Поэтому довольствовалась настоящим сливочным маслом из фермерского магазина.
Как приготовить домашний шоколад
Шаг №1
Шаг №2
Добавить сахар, какао-порошок. Тщательно размешать и затем влить молоко.
Шаг №3
Помешивая, подержать на водяной бане минуту-две. Жидкая масса загустела? Добавить пачку ванилина, размешать и снять с огня.
Шаг №4
Подготовить форму, на дно которой положить промытый и обсушенный изюм без косточек, дробленый орех.
Шаг №5
Остывшую до 40-50 градусов массу вылить в форму и убрать в морозилку на 2-3 часа.
Шаг №6
Извлечь сладость и аккуратно выложить на блюдце. Шоколад легко отстает от стенок формы, если постоит в тепле всего несколько минут.
Шаг №7
Порезать на порционные кусочки и подать к чаю.
Плитка на основе сливочного масла после извлечения из морозилки быстро подтаивает: единственный недостаток домашнего шоколада. Меня он не расстроил, потому что плюсы с лихвой перекрыли этот незначительный минус.
Обратите внимание! Чем больше положить какао-порошка, тем тверже будет ваш шоколад. Например, на 50 г масла, можно взять не 30 г какао, а 40-50 г. Но тогда и порцию сахара придется увеличить, иначе получится горьковатый вкус. Если сахара много нельзя, замените его медом или фруктозой.
В общем, подбирайте свои оптимальные пропорции, варите такой шоколад, который не будет вредным. Приятного чаепития!
Благодаря этому отличному рецепту мы узнали, как приготовить "Домашний шоколад".
Еще рецепты
