Налейте в кастрюлю 3000 мл воды, добавьте нашинкованную луковицу, соль и перчик (по вкусу) и поставьте на огонь, дожидаясь закипания, а тем временем займитесь подготовкой овощей:
— картофель очистите, омойте, нарежьте кубиком;
— капусту очистите от внешних листьев, нашинкуйте;
— щавель омойте, удалите стебель, нашинкуйте полосами.
Очищенный и нарезанный картофель добавьте в закипевший луковый бульон и отваривайте до полуготовности.
На стадии полуготовности картофеля, отправьте в суп нашинкованную капусту, красный стручковый перчик, чёрный перчик горошек, лавр. листик и укропные семена. Дайте прокипеть супу ещё 10 мин.
После того, как капуста немного проварится, добавьте в щи нашинкованный щавель, лимон. кис-ту и чеснок – продолжайте процесс варки в течение последующих 10 – 13 мин, а затем добавьте измельчённую зелень укропа/петрушки, снимите кастрюлю с готовыми щами с огня, накройте крышкой, дайте немного настояться и подавайте к столу, разливая в порционные пиалы.
Благодаря этому отличному рецепту мы узнали, как приготовить "Диетические зелёные щи со свежей капустой".
