Шоколадные печенья

Взбейте ½ стакана сливочного масла или маргарина, белый сахар, яичный желток, 2 столовые ложки молока и 1 чайную ложку ванилина до легкого и воздушного состояния.Смешайте муку, какао и соль; постепенно добавьте в смесь сливочное масло. Накройте крышкой и охладите в течение 1 часа или до тех пор, пока она не станет достаточно твердой, чтобы скатать шарики.

Тем временем в небольшой миске слегка взбейте яичный белок.

Разогрейте духовку до 180 С.

Скатайте тесто в шарики размером в 2.5 см; окуните в яичный белок, затем обваляйте в орехах. Выложить на смазанные маслом противни. Сделайте углубление большим пальцем в центре каждого печенья. Выпекайте в течение 10-12 минут или до тех пор, пока центр не пропечётся.

Для приготовления начинки: в небольшой миске смешайте ½ стакана сахарного песка, 1 столовую ложку сливочного масла или маргарина, 2 чайные ложки молока и ¼ чайной ложки ванилина. Всё перемешать до однородной массы.

Распределите по ¼ чайной ложки начинки в каждое готовое печенье; аккуратно прижмите конфету-поцелуй (развернутую) в центре. Осторожно снять с противня, чтобы печенье успело остыть..