Булочки с корицей Cinnabon завоевали сердца уже многих людей. Долгое время пекарня Cinnabon в городе Сиэтле не раскрывала рецепт, но всё тайное становится явным, особенно такое вкусное. Готовлю я их уже давно и методом проб и ошибок вывела самый оптимальный рецепт, но домашние ели их всегда, тонкости кулинарии не для них) Сливочный крем прекрасно сочетается с корицей, рука сама потянется за новой горячей булочкой. Готовить их совершенно легко, а уже после запаха, который вы почувствуете из духовки, вы навсегда в них влюбитесь!
Для начала подготовьте все ингредиенты.
Вам понадобится теплое молоко и вода, масло сливочное (на нём не экономьте), сахар, крупное яйцо, мука, корица, соль, ванильный сахар или ароматизатор и дрожжи. Обратите особое внимание на сухие дрожжи. На упаковке должно быть написано, что их добавляют в молоко, а не в муку. Если нужных не нашлось, то вводите дрожжи в муку (опару в таком случае делать не надо).
Первым делом подготовим опару. Молоко нужно немного нагреть, чтобы оно стало тёплым. Я разогревала его в микроволновой печи 30 секунд. Далее добавляем к нему воду, дрожжи и одну столовую ложку сахара. Немного перемешиваем, чтобы сахар растворился. Накройте блюдцем и оставьте на 10-15 минут.
В миске соедините яйцо, растопленное сливочное масло, 2 столовые ложки сахара, ванильный сахар и оставшееся молоко. Взбейте венчиком до однородности.
Если тесто вы готовите в хлебопечке, то просто введите все ингредиенты, предварительно сделав опару.
Опару введите в яично-мучную смесь. Перемешайте ложкой. Соедините просеянную муку с солью и жидкую смесь в три этапа. Вымешивайте тесто в течение 5-10 минут. Не пренебрегайте этим моментом, тесто должно быть мягким и эластичным.
Вымешанное тесто переложите в смазанную маслом миску. Накройте полотенцем и оставьте в тёплом месте на час-два.
Тесто у меня увеличилось в размерах уже через час. Если тесто будет слишком «мокрое», то добавьте ещё 50-100 грамм муки.
Стол или пекарскую бумагу присыпьте мукой и раскатайте тесто в пласт толщиной 0,5 см.
Смажьте тесто растопленным сливочным маслом, насыпьте корицу и сахар. Можно добавить немного рубленных грецких орехов. Сверните тесто с начинкой в рулет. Не сыпьте начинку близко к краям. Иначе она будет высыпаться при скручивании рулета.
Внимание! Если корицу вы покупали на развес, то предварительно просейте её, чтобы убрать лишние частички.
Нарежьте рулет на булочки высотой 3-4 см. Главное условие — булочки надо «пилить», а не резать, чтобы они не сплющились. Смажьте верхушки витушек растопленным сливочным маслом. Поставьте в разогретую до 170 градусов духовку на 30 минут.
Пока булочки пекутся в духовке, смешайте ингредиенты для любого из кремов и поставьте в холодильник.
Готовые булочки подавайте с любым из предложенных кремов.
Приятного аппетита!
Благодаря этому отличному рецепту мы узнали, как приготовить "Булочки с корицей Cinnabon".
