Автор рецепта: allabar
Рейтинг:
Булочки бриошь без яиц, испеченные в одной форме и оформленные в пасхальных традициях, смотрятся как красивый праздничный пирог. Такое угощение идеально подходит для сопровождения традиционного пасхального шоколада. Булочка бриошь по этому рецепту хотя и не содержит яйца, но тем не менее легкая и пушистая. Другая особенность этих классических французских булочек заключается в том, что дрожжевое тесто не отправляют дозревать в тепле, а сразу формируют из него изделия, которые уже потом расстаивают. В результате не только уменьшаются затраты времени, но и выпечка выходит неимоверно невесомой и мягкой.
Соберите молоко, мягкое масло и свежие дрожжи в миску (или в миску кухонного комбайна). Смешайте до получения однородной массы.
Затем добавьте муку, сахарную пудру и соль в последнюю очередь. Замесить все в течение десяти минут вручную (или с помощью комбайна).
Накройте миску с тестом чистой тканью и поставьте в теплое место без сквозняков. Когда тесто удвоится в размерах, обомните его вручную.
Разделите тесто на 6 шариков одинакового веса и поместите их в круглую форму для выпечки, расставив их так, чтобы у теста было место для хорошего подъема.
Накрыть чистой тканью и дать постоять, пока тесто снова не удвоится в объеме.
Тем временем, разогрейте духовку до 200°C.
Используя пищевую кисточку, смажьте булочки молоком, чтобы придать блеск, затем посыпьте часть булочек миндалем.
Поставьте форму в горячую духовку и готовьте около двадцати минут в зависимости от вашей духовки. Время от времени проверяйте – поверхность готовых булочек должна быть красиво золотой.
Выньте форму из духовки и дайте булочкам время остыть. Воспользуйтесь возможностью украсить булочки без миндаля, посыпав сверху немного сахарной пудры.
После охлаждения вы можете украсить получившийся пирог из булочек маленькими пасхальными яйцами в сахаре или маленькой шоколадной рыбкой на французский манер.
Источник: cuisineaz.com и 750g.com
Благодаря этому отличному рецепту мы узнали, как приготовить "Булочки бриошь без яиц".
