Бефстроганов из говядины
Автор рецепта:
Рейтинг:
Бефстрогонов из говядины — это классическое блюдо русской кухни, состоящее из нежного мяса говядины, обжаренного с луком и грибами, и заправленного густым соусом на основе говяжьего бульона, сливок, томатной пасты и горчицы. Бефстрогонов обладает насыщенным мясным вкусом, сочной текстурой и ароматным соусом. Он обычно подается горячим, украшенным свежей зеленью, и может быть сопровожден различными гарнирами, такими как картофельное пюре, отварной рис или овощи. Бефстрогонов из говядины является популярным и вкусным выбором для тех, кто любит мясные блюда русской кухни.
Ингредиенты для блюда
- 500 г говядины (лучше выбирать нежные и мягкие части, например, филе)
- 1 большая луковица
- 200 г шампиньонов (можно заменить на другие грибы по вкусу)
- 2 столовые ложки растительного масла
- 2 столовые ложки муки
- 250 мл говяжьего бульона
- 200 мл сливок (жирностью 20-30%)
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 2 столовые ложки горчицы
- Соль и перец по вкусу
- Зелень для украшения (петрушка, укроп и т. д.)
Приготовление блюда по шагам
Нарежьте говядину тонкими полосками по волокну. Обжарьте мясо на сильном огне в разогретой сковороде с растительным маслом до золотистой корочки. Выложите обжаренную говядину на тарелку и оставьте в стороне.
В этой же сковороде добавьте мелко нарезанный лук и грибы. Обжаривайте их на среднем огне, пока они не станут мягкими и не выпустят свой сок.
Верните обжаренную говядину в сковороду с луком и грибами. Посыпьте муку и хорошо перемешайте все ингредиенты, чтобы мука равномерно покрыла мясо, лук и грибы.
Постепенно добавьте говяжий бульон, постоянно помешивая, чтобы избежать комочков. Доведите смесь до кипения и варите на среднем огне около 5 минут, пока соус не загустеет.
Влейте сливки в сковороду и добавьте томатную пасту и горчицу. Перемешайте и продолжайте готовить бефстроганов на среднем огне еще около 5-7 минут, пока мясо полностью проготовится и соус не станет густым и ароматным.
Посолите и поперчите бефстроганов по вкусу. Уберите сковороду с огня.
Подавайте бефстроганов горячим, посыпав свежей зеленью. Он отлично сочетается с гарниром из картофельного пюре, отварного риса или свежими овощами.
Приятного аппетита!
Как приготовить Бефстроганов из говядины — смотрите пошаговый рецепт с фото выше.
