Свекла

В свекле содержится такое количество полезных веществ, что она способна опередить остальные овощи!

Состав

Свекла богата клетчаткой, витамином С, а также медью, фосфором, кобальтом, калием, цезием, натрием и магнием. Также в ней содержится лютеин, важный для зрения, а также флавоноиды, органические кислоты, каротиноиды. В свекле содержится большое количество аминокислот. Кроме этого она источник легкоусвояемого цинка и железа. В корнеплоде много йода, необходимого для щитовидки. Некоторое время назад в этом корнеплоде нашли витамин U.

Полезные свойства

Благодаря богатому составу, свекла:

1. Имеет антиаллергические свойства.
2. Избавляет от токсинов.
3. Помогает заживлению язвы двенадцатиперстной кишки и желудка.
4. Предупреждает возникновение сердечно-сосудистых заболеваний.
5. Улучшает пищеварение.
6. Поднимает гемоглобин.
7. Борется с избыточным весом.
8. Повышает иммунитет

Вред

Очень осторожно нужно есть свеклу людям, имеющим слабый желудок, сахарный диабет, повышенную кислотность, предрасположенность к остеопорозу, мочекаменные заболевания, в том числе оксалурию.

Использование в кулинарии

Красный корнеплод использую для приготовления борщей, салатов, винегретов, в консервации для приготовления маринадов, мороженого, мармелада, сорбета. Свекольный сок можно использовать для подкрашивания продуктов.