Сладкий перец: богатство вкуса и красок

Сладкий перец является широко распространенным овощем, а вернее ложной пустотелой ягодой, получившей благодаря своей популярности ряд других прижившихся названий: овощной перец, болгарский перец, паприка. Сладкий перец обладает разнообразием размеров и вытянутых конических и сферических форм. Цвет окраса может быть красным, желтым, зелено-оливковым, коричневым, оранжевым и другим. Паприка отличается сладковато-резковатым вкусом и приятным ароматом. В хрустящей мякоти плода содержится целый кладезь полезных и необходимых человеку элементов.

Польза сладкого перца

Овощной перец повышает иммунитет, за счет антигистаминных свойств нормализует дыхательные процессы и содержит мультикомплекс витаминов и множество микроэлементов:

• пищевые волокна;
• витамины А, Е, К и С;
• рутин;
• каротиноиды (придают окрас);
• витамины группы В;
• алкалоид капсаицин (придает сладость);
• фитостерины;
• капсаицин;
• калий, натрий, цинк;
• фосфор, йод, кальций.

Болгарский перец повышает эластичность сосудов, нормализует артериальное давление, способствует улучшению процесс пищеварения.

Сладкий перец в кулинарии

Свежие плоды сладкого перца являются превосходным компонентом многих салатов и закусок. Термическая обработка позволяет добиться новых, более мягких и утонченных вкусовых оттенков перца. Его тушат, запекают, фаршируют, добавляют в первые и вторые блюда, он подходит для заморозки, засолки и изготовления сухой приправы.