Розмарин: средиземноморская пряность

Розмарин (лат. — морская роса) является полукустарником семейства губоцветных с удлиненными зелено-серебристыми листочками. Растение нашло свое применение в качестве свежей, сушеной или измельченной приправы, обладающей тонизирующим камфорным ароматом и сладко-острым вкусом. Розмарин благоприятно влияет на общее состояние организма, обеспечивая его рядом необходимых элементов.

Полезные свойства розмарина

Пряность оказывает иммуновосстанавливающее и тонизирующее воздействие, способствует улучшению работы сердечно-сосудистой системы. В состав розмарина входят следующие полезные вещества:

• эфирное масло, бетакаротин;
• розмариновая, линолевая, кофейная кислота;
• натрий, магний, фосфор;
• железо, калий, кальций;
• витаминный комплекс группы В;
• витамины С, Е, К, РР;
• провитамин А;
• дубильные и вяжущие вещества.

Растение нормализует мозговое кровообращение, избавляет от головных болей и снимает спазмы.

Применение розмарина в кулинарии

Розмарин является универсальной приправой. Хорошо сочетается с различными мясными и овощными блюдами, используется для изготовления маринадов и усиления вкуса запеканок, жаркого, рагу, гуляша и т.д. Пряность добавляется в ряд десертов, соусов, чай, прохладительных напитков, сырные блюда, супы.