Пшено: неиссякаемый источник энергии

Пшено является злаковым растением и представляет собой мелкозернистую крупу из круглых желтых фракций, которая получается в результате обдирки колосковых чешуек с проса. Просо – превосходный источник энергии, это ценный пищевой продукт с самобытным вкусом, насыщающий организм полезными минералам и веществами. В кулинарных целях чаще всего используется цельное шлифованное пшено или дробленые зернышки.

Польза пшена

Пшенная крупа содержит до 15% белков, является полноценным источником витаминов группы В и аминокислоты. Кроме этого, в состав пшена входят следующие элементы:

• магний, калий, фосфор, бром;
• йод, цинк, натрий, фолиевая кислота;
• бета-каротин;
• витамины РР и Е;
• крахмал;
• сахароза.

Пшенная крупа способствует нормализации веса и работы сердечно-сосудистой системы, укрепляет костно-мышечный аппарат, выводит из организма токсины.

Использование пшена для приготовления блюд

Пшено является распространенным ингредиентом каш, супов и запеканок. Из-за мягкого нейтрального вкуса крупа хорошо сочетается с молочными продуктами, фруктами, тыквой, черносливом, курагой. Часто в качестве заправки используется жареный лук, мясная и грибная подливка, сливочное масло.