Малина: сладкий лекарь

Малина многими признается одной из фавориток среди ягодных лакомств как по вкусовым качествам, так и в плане положительного влияния на весь организм. Плод малины представляет собой сложную сросшуюся ягоду красного цвета, обладает нежной структурой, сладким вкусом и приятным ароматом. На сегодняшний день все большей популярностью пользуются гипоаллергенные сорта с желтыми плодами.

Полезные свойства малины

Малина является эффективным противоинфекционным средством борьбы с различными кишечными и респираторными недугами. Достаточно низкая калорийность ягод (40-50 ккал) позволяет их использовать для диетических меню и при этом восполнять недостаток железа в крови. В состав малины входит целый ряд необходимых человеку веществ и элементов:

• калий, магний, натрий;
• кальций, фосфор, медь;
• фолиевая кислота;
• фитонциды;
• пищевые волокна;
• фруктоз, сахароза;
• муравьиная и лимонная кислота;
• витамин С (в 100гр. малины содержиться половина суточной дозы);
• витамины А, РР, Е;
• комплекс витаминов В.

Присутствие салициловой кислоты позволяет использовать малину как жаропонижающее средство.

Гастрономические качества малины

Свежие и замороженные ягоды могут выступать самостоятельным блюдом или вкусообразующим компонентом десертов и выпечки. Из малины изготавливаются джемы, повидла, варенье, напитки, мармелад, желе.