Гречка: ешь и худей!

Гречка является одним из немногих злаков, который не подвергался генному модифицированию и полностью сохранил свои первоначальные полезные свойства. Гречневая крупа, несмотря на свою высокую питательность, считается диетическим продуктом благодаря способности ускорять обмен веществ в организме. Наличие в злаке большого количества клетчатки вызывает быстрое ощущение сытости и исключает чрезмерное употребление продукта.

Полезные свойства гречневой крупы

Гречка нормализует состав крови, улучшает кровообращение и снижает уровень плохого холестерина. Из-за низкого содержания углеводов злак широко применяется в диетических и диабетических диетах. В гречневой крупе содержатся следующие полезные вещества и микроэлементы:

• витамины группы B (фолиевая кислота, рыбофлавин, тиамин);
• витамины Е, Р и РР;
• комплекс аминокислот;
• лизин и аргинин;
• железо, калий и фосфор;
• щавелевая и яблочная кислота;
• каротиноиды.

Присутствие в гречке витамина P позволяет значительно улучшить эластичность сосудов, а наличие калия позволяет стабилизировать кровяное давление.

Блюда из гречки

Гречневая крупа используется для приготовления вкусных супов и каш, в том числе молочных. Злак отлично подходит на роль гарнира к мясу и грибам, часто выступает в роли ингредиента начинки мучных и мясных блюд.