Дикий рис: неожиданный гость из Северной Америки

Зерна дикого риса являются плодами однолетнего растения – цицании, которое произрастает в болотистой местности США и Канады. Ареал дикорастущего злака послужил появлению второго названия растения – канадский рис. На данный момент во многих странах мира выращивается несколько культивируемых сортов цицании. Дикий рис имеет вытянутую форму, темный окрас и содержит целый комплекс полезных веществ и минералов.

Польза дикого риса

Дикий рис является богатым источником протеина и фолиевой кислоты. Наличие в злаках большого количества необходимых белков благотворно сказывается на работе иммунной системы и обмене веществ. В состав дикого риса входят:

• магний, фосфор, натрий;
• марганец, железо, цинк;
• лизин и тиамин;
• пищевые волокна;
• витамины группы В и бета-каротин.

Злак активно используется для профилактики и снижения веса, нормализует уровень плохого холестерина, улучшает работу пищеварительного тракта.

Дикий рис в кулинарии

Основным предназначением дикого риса является приготовление вкусных гарниров, супов и салатов. Злак хорошо сочетается с белым и бурым рисом, формируя максимально полезное блюдо.