Белый репчатый лук: эстет в кулинарии

Белый репчатый лук выделяется своим необычным окрасом, правильной круглой формой и нежной структурой корнеплода. В отличие от желтого вида белый репчатый лук обладает меньшей остротой и более насыщенным сладковатым ароматом, способным усилить вкусовые качества любого блюда.

Польза белого лука

Любой репчатый лук является источником фитонцидов, которые эффективно уничтожают большинство вредоносных микробов. Также в белом луке содержатся:

• витамины А,В и С;
• минеральные соли;
• фолиевая кислота;
• микроэлементы железа;
• эфирные масла и антиоксиданты;
• растительный гормон глюкинин.

Этот нежный овощ способен укреплять иммунитет, снижать уровень вредного холестерина и предотвращать развитие анемии.

Белый лук в кулинарии

Белый репчатый лук является низкокалорийным продуктом с сочной нежной сердцевиной. Благодаря отличным вкусовым качествам корнеплод считается салатным и широко применяется для приготовления полезных диетических блюд.  Именно белый лук входит в известный рецепт лукового супа как главный компонент и придает блюду неповторимые вкус и аромат. Этот овощ после тепловой обработки отлично сочетается с большинством мясных и рыбных блюд.