Форма авторизации

Аспартам

Аспартам: что это, польза и вред, где используется

Аспартам

Что такое аспартам?

Аспартам – это искусственный низкокалорийный подсластитель, который используется в пищевой промышленности. Химически он представляет собой дипептид, состоящий из двух аминокислот: фенилаланина и аспарагиновой кислоты. Аспартам примерно в 200 раз слаще сахара, благодаря чему даже небольшие его количества обеспечивают насыщенную сладость.


Польза аспартама

  1. Низкая калорийность:
    • Подходит для людей, стремящихся сократить потребление калорий или контролировать вес.
  2. Безопасен для зубов:
    • Аспартам не способствует развитию кариеса, в отличие от обычного сахара.
  3. Подходит для диабетиков:
    • Не вызывает резких скачков уровня сахара в крови, поэтому часто используется в продуктах для диабетиков.
  4. Удобство использования:
    • Аспартам легко растворяется в жидкостях и используется в разнообразных продуктах.

Важно: Люди с редким генетическим заболеванием фенилкетонурией должны избегать продуктов с аспартамом, так как он содержит фенилаланин.


Вред и побочные эффекты

Хотя аспартам одобрен международными организациями, такими как ВОЗ и FDA, его безопасность иногда вызывает вопросы:

  1. Аллергические реакции:
    • У некоторых людей аспартам может вызывать головные боли, тошноту или другие реакции.
  2. Разрушение при нагревании:
    • При высоких температурах аспартам разлагается, теряя сладость и образуя потенциально вредные вещества.
  3. Противоречивые исследования:
    • Некоторые исследования связывают аспартам с возможными долгосрочными рисками, но эти данные остаются спорными.

Где используется аспартам?

  1. Напитки:
    • Безалкогольные напитки, такие как газировки и энергетики, часто содержат аспартам.
  2. Продукты питания:
    • Жевательная резинка, конфеты, йогурты и десерты с низким содержанием сахара.
  3. Диетические продукты:
    • Продукты для контроля веса, включая батончики, каши и смеси для коктейлей.
  4. Фармацевтика:
    • Используется в качестве подсластителя в сиропах и таблетках.
  5. Спортивное питание:
    • Добавляется в протеиновые порошки и напитки для улучшения вкуса.

Как выбрать продукты с аспартамом?

  • Читать состав:
    • Ищите аспартам в списке ингредиентов или под кодом Е951.
  • Проверять срок годности:
    • Аспартам со временем может терять свои свойства.
  • Оценивать температуру хранения:
    • Храните продукты с аспартамом в прохладных условиях, чтобы избежать его разложения.

Интересные факты об аспартаме

  • Аспартам был открыт случайно в 1965 году химиком Джеймсом Шлаттером.
  • Он используется в более чем 90 странах мира.
  • По подсчетам, аспартам позволяет сократить потребление сахара на миллионы тонн ежегодно.

Заключение

Аспартам – это популярный подсластитель, который помогает сократить потребление сахара и калорий. Он подходит для людей, следящих за своим весом и уровнем сахара в крови. Однако важно употреблять его в умеренных количествах и учитывать индивидуальные особенности организма.

Оставить комментарий

Капча загружается...