Муссовый ванильный торт - пошаговый рецепт с фотографиями

Муссовый ванильный торт

муссовый торт

Автор рецепта:

Рейтинг:

Время приготовления: 45 мин.

Рецепт муссового ванильного торта

Один из самых современных десертов — это муссовый торт. Его можно приготовить и в виде пироженных. В рецепте очень строго  стоит соблюдать технологию приготовления, иначе может не получиться.

Ингредиенты для блюда

  • готовый бисквит - 1 шт.
  • сливки 33% - 400 г.
  • желатин - 15 г.
  • экстракт ванили - - по вкусу
  • молоко - 230 г.
  • белый шоколад - 320 г.
Пищевая ценность
  • Калорийность - 296 ккал.

Приготовление блюда по шагам

Шаг №1

Замачиваем желатин. Можно воспользоваться листовым или порошковым ( на  1 гр желатина 6 гр воды).

Шаг №2

Пока желатин раскрывается, мы в сотейник наливаем молоко и добавляем экстракт ванили (ванильный сахар или ванилин не подойдет). Доводим до кипения и снимаем с огня.

Шаг №3

Вводим в молоко желатин и перемешиваем.

Шаг №4

Выливаем горячее молоко на разломанный белый шоколад. Так как молоко горячее шоколад быстро растопится. Все перемешиваем венчиком ( если будете перемешивать миксером по в муссе будет много пузырей а это испортит его структуру).

ванильный торт
Шаг №5

Взбиваем сливки до полувзбитого состояния.

Шаг №6

И когда шоколадная масса остынет до температуры 35-40 гр, вводим в нее сливки частями. Лучше все перемешивать лопаткой (что бы не изменить структуру сливок). Тут я добавила еще пищевой краситель ( но это не обязательно).

ванильно муссовый торт
Шаг №7

Берем силиконовую форму и выливаем мусс. Я для более интересного вкусам между слоями добавила ягодное конфи, а сверху и бисквит-утопив его в мусс.Каждый новый слой выкладывается на enm подмороженный слой (15 мин в морозилке).  Не стараемся бисквит покрыть муссом так как при замерзании он будет выталкивать.

муссовый торт
Шаг №8

После полной сборке отправляем в морозилку на 6 часов. Далее вынимаем из формы и можем украсить свежими фруктами.

Благодаря этому отличному рецепту мы узнали, как приготовить "Муссовый ванильный торт".


Еще рецепты
Оставить комментарий